Kefir d'acqua ricevuto: i primi giri
Ti hanno dato i grani in un barattolo. Come farli ripartire e come tenerli.
Cinque minuti ogni due giorni
I primi tre giri
- Filtra i grani dal liquido in cui hanno viaggiato e mettili subito in acqua e zucchero freschi, con la ricetta base.
- Tieni i primi due giri corti, 24 ore, e bevili solo se ti convincono: i grani si stanno adattando alla tua acqua e alla tua cucina.
- Dal terzo giro dovrebbero essere vivaci: bollicine che salgono, grani che si muovono, e che aumentano di volume.
Se restano pigri, di solito mancano minerali: un'acqua troppo leggera o filtrata li affama. Prova uno zucchero meno raffinato o un pizzico di zucchero integrale, e non risciacquarli sotto il rubinetto a ogni giro.
Pause
Per fermarsi fino a due o tre settimane: grani in un barattolo chiuso con acqua e zucchero freschi, in frigo. Al ritorno, un paio di giri di riscaldamento. Per pause più lunghe si possono essiccare: sciacquati, stesi su carta forno all'aria per qualche giorno, poi in un sacchetto in frigo.
Quando sono troppi
Raddoppiano nel giro di poche settimane. È il momento di metterti sulla mappa con "ne regalo un pezzo": qualcuno vicino a te li sta cercando.